Manipulador de alimentos

Aula 1.2

General d'Estudis ofrece la formación necesaria para los trabajadores de la industria alimentaria y la hostelería. La ley obliga a los establecimientos que procesan, distribuyen o suministran alimentos a formar sus trabajadores para garantizar que se lleva a término una práctica correcta en la manipulación de alimentos, a fin de evitar riesgos asociados a intoxicaciones alimentarias.

Si desea más información, puede hacerlo mediante nuestro formulario de contacto o llamando al teléfono del centro.

Contenido del curso

  1. La salud es responsabilidad de todo el mundo
  2. La contaminación microbiana de los alimentos
    1. Vías de acceso de los microbios
    2. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción
  3. La higiene personal
    1. La higiene del cuerpo
    2. Los hábitos higiénicos
    3. La salud
  4. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
    1. La temperatura y el tiempo en los procedimientos culinarios
    2. La contaminación cruzada
    3. El aprovisionamiento de agua
    4. El almacenamiento de los alimentos
    5. La limpieza y la desinfección de las instalaciones, los equipos y los enseres
    6. La basura
    7. El transporte y la distribución de los alimentos
  5. La preparación culinaria de los alimentos
    1. La verdura y la fruta
    2. Los alimentos congelados
    3. Las conservas y semiconservas
    4. Los alimentos sensibles
  6. La pastelería
    1. La nata
    2. La crema
    3. Las mangueras y los pinceles

Anexo: Reglas de Oro de la Organización Mundial de la Salud para la manipulación higiénica de los alimentos.

FORMACIÓN

OPOSICIONES

FORMACIÓN SUBVENCIONADA

General d'Estudis Lleida S.L. · Alcalde Costa, 18 · 25002 Lleida · Tel. 973 28 08 88 · gest[arroba]generalestudis.com Corregidor Escofet, 86 · 25005 Lleida · Tel. 973 98 40 30 · balafia[arroba]generalestudis.com