Manipulador de alimentos

¿A quién se dirige el curso?

General d'Estudis ofrece la formación necesaria para los trabajadores de la industria alimentaria y la hostelería. La ley obliga a los establecimientos que procesan, distribuyen o suministran alimentos a formar sus trabajadores para garantizar que se lleva a cabo una práctica correcta en la manipulación de alimentos.


Próximos cursos de manipulador de alimentos
Fecha Horario Duración
25/02/19 De 17 a 20 h 3 horas

Temario

  • La salud es responsabilidad de todo el mundo
  • La contaminación microbiana de los alimentos
    • Vías de acceso de los microbios
    • Factores que favorecen su desarrollo y reproducción
  • La higiene personal
    • La higiene del cuerpo
    • Los hábitos higiénicos
    • La salud
  • Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
    • La temperatura y el tiempo en los procedimientos culinarios
    • La contaminación cruzada
    • El aprovisionamiento de agua
    • El almacenamiento de los alimentos
    • La limpieza y la desinfección de las instalaciones, los equipos y los enseres
    • La basura
    • El transporte y la distribución de los alimentos
  • La preparación culinaria de los alimentos
    • La verdura y la fruta
    • Los alimentos congelados
    • Las conservas y semiconserves
    • Los alimentos sensibles
  • La pastelería
    • La nata
    • La crema
    • Las mangas y los pinceles

Anexo: Reglas de Oro de la Organización Mundial de la Salud para la manipulación higiénica de los alimentos.

Social

Calidad

Descuentos

Consúltenos y estudiaremos su descuento

Certificaciones y homologaciones